Szintén egy igen gyakori ételintoleranciáról van szó. Búzához köthető panaszok esetén fontos eldönteni, hogy búza intoleranciáról van szó, vagy más búzához kapcsolható betegségről, mint búza allergiáról, cöliákiáról (lisztérzékenységről), esetleg nem cöliákiás glutén érzékenységről.
Egyik leggyakoribb ételintolerancia a tej intolerancia. Jellemzően tej és tejtermékek váltják ki a panaszokat, hasonlóan mint tejallergiában és laktóz érzékenységben, mégis három különböző betegségről beszélünk. Differenciálásuk elengedhetetlen, hiszen diétás kezelésük jelentősen eltér. Nem mindegy, hogy mit kell tiltólistára tenni, mi fogyasztható, és az étrend átmeneti vagy egy életre szóló.
Három betegség, melyek tünetei hasonlóak és tej fogyasztása után jelentkeznek. Bár mindegyik kezelése a diéta bevezetését jelenti, nem ugyanazokat a tejtermékeket kell elhagyni az étrendből. Márpedig a diéta pontos ismerete nemcsak a panaszok megszüntetésében játszik kizárólagos szerepet, hanem allergia esetén életmentő is.
A fruktózhoz, azaz a gyümölcscukorhoz két különböző betegség kapcsolható, a fruktóz intolerancia és a fruktóz malabszorpció. Míg az egyik egy veleszületett genetikai rendellenesség, ezért már születéstől fennáll, addig a másik betegség egy felszívódási zavar, mely gyermek és felnőttkorban egyaránt kialakulhat.
A karácsony és szilveszter ünnepi ételei és italai szokatlan tüneteket okoztak? Mire kell gondolni, ha a töltött káposztától kipirult az arc? Ha a diós beigli, a zserbó vagy éppen a szaloncukor elfogyasztása után fejfájás lépett fel? A vörös bor, a pezsgő tüsszögtetett és viszketni kezdett a bőr? Érdemes tudni, hogy ezek az ételek mind hisztaminban…
Ételallergia és ételintolerancia, keverednek ezek a fogalmak. Mivel az allergiás betegek száma az utóbbi időben rohamosan növekszik, sokan jogosan gondolják, hogy ételekkel összefüggő panaszaik hátterében ételallergia áll. A hozzánk forduló emberek jelentősebb százalékának a tüneteit a szakirodalmi adatoknak megfelelően azonban nem ételallergia, hanem ételintolerancia okozza. Panaszaik szerteágazóak lehetnek, és nem feltétlenül vagy nem csupán emésztőszerviek.
Szép számmal terjednek tévhitek a laktózérzékenységgel kapcsolatban is. “Veleszületett betegség”. “A tejcukorérzékenység az tejallergia”. “A kecsketej fogyasztható”. “A laktózmentes tejben nincs laktóz”. Érdemes tudni, hogy mi az igaz.
Rendeléseimen egyre nagyobb számban jelentkeznek azok a kedves hozzám fordulók, akikről kiderül, hogy a rövidebb-hosszabb óta fennáló panaszaik hátterében laktóz érzékenység áll. Ez nem meglepő, hiszen szinte minden harmadik magyar ember tejcukor érzékeny.